Bolti piskótaalap, zacskós pudingpor, konzervgyümölcs – na erről most szó sem lehet! Hiszen igazán egyszerű a piskóta, frissen, puhán a legfinomabb, a házi puding pedig szinte ugyanannyi idő alatt készül el, mint ha porból főznénk, de ebben nem lesz színezék és aroma, csak a finom, selymes krém. A befőzött gyümölcsök helyett szezonban használjunk frisset, senkinek nem lesz ellenére.

Vannak, akik a tetejét bevonják színtelen vagy épp színes zselével, ami csak abban az esetben szükséges, ha olyan gyümölcsöket használunk, amelyek könnyen megbarnulnak, de erre nekünk most nem volt szükségünk.

Forrás:

iStock

Hozzávalók egy 25-27 cm-es formához:
A piskótához:

• 3 tojás 
• 3 evőkanál cukor 
• 2 evőkanál víz 
• 3 evőkanál liszt 
• 1/2 kávéskanál sütőpor
• csipet só
• diónyi vaj és kevés liszt a formához

A vaníliás pudinghoz:

• 2 tojás sárgája
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 2,5 dl tej
• 1 rúd vanília

Valamint: 

• málna, szeder, áfonya, őszibarack, kivi – vagy bármilyen gyümölcs, ami épp rendelkezésünkre áll

Elkészítés: A tojásokat kettáválasztjuk. A sárgákat a cukorral és a vízzel fehéredésig habosra keverjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük, majd a cukros tojássárgához szitáljuk, spatulával összeforgatjuk, majd 2-3 kanál tojáshabbal kissé fellazítjuk, végül az összes habot hozzáadva óvatosan összekeverjük úgy, hogy ne nagyon törjön össze. 

A tortaformát gondosan kivajazzuk, liszttel behintjük, majd a piskótatésztát beleöntjük, elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 10-12 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve azonnak deszkára borítjuk, és hagyjuk kihűlni.

A vaníliás pudinghoz a vaníliarudat kettévágjuk, magját kikaparjuk, a tojássárgákhoz adjuk a cukorral és az étkezési keményítővel, simára kikeverjük, majd hozzáöntjük a tejet is, ezzel is elkeverjük, és folyamatos keverés mellett tűzhelyen besűrítjük. A kész pudingot a piskótára öntjük, elsimítjuk, és hagyjuk kihűlni.

A gyümölcsöket megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, ha szükséges, feldaraboljuk, és ízlés szerint elrendezzük a kihűlt puding tetején. Hűtőbe tesszük tálalásig.

Forrás:

iStock