Két kevert tésztás csokis keksz lágy krémmel töltve: ez a Whoopie pie. Mint minden népszerű és egyszerű süti, ez is rengeteg változatban létezik – csokisan vagy vaníliásan, tejszínes krémmel töltve, félig csokiba mártva, de leggyakrabban a töltelék ízesítésének köszönhető az újabb és újabb variáció. Az alapreceptben vaníliás krém szerepel, de az epres, mogyoróvajas, sült sütőtökös, csokis, pillecukros töltelékek is népszerűek. 

A Whoopie pie neve a legenda szerint onnan ered, hogy amikor a lelkes gyerekek meglátták a csinos csokis sütit, juhééééj, vagyis whoopie kiáltással örvendeztek a sütiszendvicsnek, ami egyébként 2011 óta az amerikai Maine állam hivatalos desszertje.

Akárhogy legyen is, érdemes elkészíteni, mert kóstoláskor szinte biztos, hogy mindenkiből elragadtatott üdvrivalgást vált majd ki a Whoopie pie.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 10 dkg lágy vaj
• 1 tojás
• 2,5 dl tejföl
• 5 dkg kakaópor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• csipet só

A töltelékhez:

• 20 dkg natúr krémsajt vagy mascarpone
• 1 dl tejszín
• 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: A lágy vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, majd a szódabikarbónával elkevert lisztet, valamint a sót, a kakaót és a tejfölt, és simára keverjük. A masszát habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre kis halmokat nyomunk belőle egymástól távolabb.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 10-12 percig sütjük, majd a sütőből kivéve teljesen kihűtjük.

A töltelékhez a krémsajtot a vaníliás cukorral kikeverjük. A tejszínhabot habbá verjük, és kanalanként a vaníliás krémsajthoz adjuk, fellazítva így a krémet. 

A kihűlt csokis kekszeket kettesével megtöltjük a krémmel, és hűtőben hagyjuk pihenni néhány órát tálalás előtt, hogy a keksz kissé felpuhuljon.