A lángos nem bonyolult étel, de ahhoz, hogy tökéletes legyen, fontos az alapanyagok megfelelő aránya. Az én tésztámba joghurt, tejföl és olaj is kerül, ettől lesz igazán ruganyos, valamint nemcsak élesztő, hanem egy kevés sütőpor vagy szódabikarbóna is, hogy igazán könnyű, levegős legyen.

Forrás:

Kozsla Norbert

Az előkészület kb. 5 perc, amíg összeállítjuk a tésztát, de rá is bízhatjuk a kenyérsütőgépre. Hagyjunk kellő időt a kelésre, hogy laza, finom tésztát kapjunk.

A kisütött lángost tálalhatjuk klasszikusan, de adhatunk hozzá extrákat is. Ezen a lángoson a feltét egy kevés fokhagyma, rukkola, tejföl, sajt és lilahagyma. A sajtot ráfáklyáztam, azért ilyen szép ropogós…;) 

Forrás:

Kozsla Norbert

Hozzávalók 8–10 adaghoz:

• 1/2 l tej 
• 3,5 g instant vagy 1/2 csomag friss élesztő 
• 1 kg finomliszt (átszitálva) 
• 10 dkg tejföl 
• 20 dkg natúr joghurt 
• 2 késhegynyi szódabikarbóna vagy 1/2 csomag sütőpor 
• 1 teáskanál cukor (az előmelegített tejhez + élesztőhöz) 
• 1 evőkanál só 
• 0,7 dl napraforgóolaj (vagy olívaolaj a tésztához)
• olaj a sütéshez

Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és az elmorzsolt élesztőt. A hozzávalókat összegyúrjuk (kenyérsütőgép dagasztó programja is tökéletesen megfelelő). Miután a tészta megkelt, kb. 8 cipócskát alakítunk ki belőle, majd kézzel lángos formákra nyújtjuk.

Bő, forró olajban kisütjük, félidőben megfordítva. A kész lángoshoz feltétnek sajtot, tejfölt, fokhagymát kínálunk… vagy bármit, ami kedvünkre való!

Forrás:

Kozsla Norbert

Forrás:

Kozsla Norbert