Az omlós vajas keksz mindig kényeztető, és jókedvre derít, de különleges alkalmakra még egy kis pluszmosolyt is belecsempészhetünk. A színes cukorkákkal vagy cukorgyöngyökkel felvidított cookie-t akár gyerekekkel is elkészíthetjük, de jó felütés lehet az új évkezdésre is.
Véget ér a nyár, indulnak a szorgos-dolgos mindennapok, de ez nem ok a busongásra: indítsuk pozitívan a tanévet, lepjük meg a gyerekeket vagy akár kollégáinkat egy vidám vajas keksszel. Nagyon omlós, kívül roppan, belül finom puha, kellemesen vaníliás és csokis, hosszan eltartható, már ha nem fogy el azonnal.
A dekorációhoz bármilyen színes cukorka – Smarties, franciadrazsé, cukorgyöngy vagy dekorcukorka – tökéletes, akár többfélét is használhatunk hozzá, ha apróbb cukorkáink is vannak, még a masszába is beledolgozhatunk belőlük. Arra figyeljünk, hogy ne süssük túl, 10-12 perc elég neki, és lehet, hogy kivételkor még kicsit puhának tűnik, hűlés közben elnyeri a kellemesen roppanós, omlós állagot.
Színes cookie
Hozzávalók:
Elkészítés: A lágy vajat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és jó habosra keverjük, majd a tojást és a vaníliát is hozzáadjuk, simára keverjük. A lisztet, a szódabikarbónát és a csipet sót elvegyítjük, majd a vajas keverékkel összedolgozzuk, épp csak addig, amíg a lisztet felveszi. Hozzáadjuk a felaprított csokoládét is, majd a hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
A pihentetett masszából diónyi darabokat szaggatunk, gombócokká formázzuk, majd sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk egymástól távolabb, tenyérrel vagy egy pohár talpával kicsit lenyomjuk, a színes cukorkákkal kirakjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 10-12 perc alatt megsütjük, a tepsit kivéve az omlós kekszeket hagyjuk teljesen kihűlni. Jól záródó dobozban hosszan omlósak maradnak.