„Az édesburgonyát sokan csak köretként fogyasztják, pedig főétel, desszert, koktél és számos reggeli fogás is különlegesen finom lesz tőle. Aki ezzel indítja a napját, nem csak új ízeket fedezhet fel, hanem az egészségére is figyel, ugyanis az édesburgonyának alacsony a glikémiás terhelése, vagyis nem emeli meg hirtelen a vércukor szintet, tehát nem terheli a szervezetet” – mondja Czanik Balázs, a Capoeira Aerobik megalkotója, aki Kovács András bio édesburgonya termesztővel közös receptkönyvében megannyi lehetőséget mutat a batáta változatos elkészítésére. Ebből most 3 finomságot mutatunk, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

• 2 dl natúr joghurt
• 1 közepes párolt édesburgonya
• 5 evőkanál zabkása
• ízlés szerint édesítő
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 savanykás alma

Elkészítés: Keverd össze a joghurtot a zabpehellyel. Hámozd meg és kockázd fel az édesburgonyát, és néhány perc alatt párold meg a mikróban. Közben kockázd fel az almát, az édesburgonyával és a joghurtos zabpehellyel borítsd egy müzlis tálkába, hintsd meg fahéjjal, alaposan keverd össze, ízlés szerint édesítheted!

Tápérték: energia: 493kcal, fehérje: 19g, szénhidrát: 70g /melyből cukrok: 26g/, rostok: 11g, zsír: 11g, telített zsírsavak: 5g

Forrás:

Czanik Balázs

Hozzávalók:

• 1 kis fej lilahagyma
• 4 tojás
• 5 dkg reszelt sajt
• 1 kisebb édesburgonya
• 5 dkg kockázott füstölt bacon

Elkészítés: Ehhez a recepthez mindössze egy serpenyőre lesz szükséged. Takaréklángon óvatosan pirítsd le a bacont, majd szedd ki egy tálba. A kisült zsiradékra dobd rá a lilahagymát, kapasd meg picit, majd add hozzá a meghámozott és felkockázott édesburgonyát, és pirítsd át az egészet. Egy tálban verd fel a tojásokat, reszeld bele a sajtot, keverd össze, és mehet is a szépen megpirult édesburgonyás egyvelegre, süsd meg, végül szórd meg a pirított baconnel.

Tápérték: energia: 770kcal, fehérje: 44g, szénhidrát: 28g /melyből cukrok: 8g/, rostok: 4g, zsír: 53g, telített zsírsavak: 14g

Forrás:

Czanik Balázs

Hozzávalók:

• 3 cl kókuszkrém
• 1 teáskanál vanília-kivonat
• 1 presszókávé
• 5 dkg főtt édesburgonya
• 1,2 dl tej

Elkészítés: A hozzávalókat – a kávé kivételével – turmixold össze kevés jéggel. Öntsd ki egy pohárba, és a tetejére borítsd rá a presszókávét, majd tetszés szerint kókuszreszelékkel és chiamaggal díszítsd.

Tápérték: energia: 258kcal, fehérje: 5g, szénhidrát: 47g /melyből cukrok: 30g/, rostok: 3g, zsír: 4g, telített zsírsavak: 2g

Forrás:

Czanik Balázs