A laskagomba kissé mellőzött és lenézett, pedig remek alapanyag, rostokban és fehérjében gazdag, kalóriában viszont szegény (33 kcal / 100 g), így diétába is tökéletesen beilleszthető, emellett B-, D-, C- és K-vitamint, vasat, jódot, nátriumot, szelént és cinket tartalmaz jelentősebb mennyiségben. Emellett jó tulajdonsága, hogy tisztítani sem kell, csak felszeletelni, villámgyorsan megfő, ráadásul egész évben jó áron beszerezhető.

A laskagomba semlegesebb, kicsit diós íze miatt nagyon fűszerezhető, bármilyen ízvilágra hangolható, és bár a gombapaprikás leggyakrabban csiperkéből készül, a laskás változat is tökéletes, ráadásul még gyorsabban elkészül. Természetesen tejfölösen a legfinomabb, most csak teáskanálnyi rizsliszt került bele, hogy kissé besűrűsödjön és krémesebb legyen a szaftja, köretként pedig szintén villámgyors petrezselymes kuszkusz készült hozzá.

Hozzávalók 2 személynek:

• 30 dkg laskagomba
• 2 szál újhagyma
• 1 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 kis pohár (175 g) tejföl
• 1 teáskanál rizsliszt – vagy étkezési keményítő
• 1,5 dl kuszkusz
• 4 dl forró víz
• 1 evőkanál szárított vagy friss petrezselyem
• só, bors

Elkészítés: Az újhagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük. A laskagombát csíkokra vágjuk, csak a nagyon szivacsos részét dobjuk ki vagy tesszük félre alapléhez. A paradicsomot apróra kockázzuk.

Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat felforrósítunk, rádobjuk az újhagyma fehér részét, a fokhagymát és a gombát, pár percig időnként megkeverve pároljuk, közben vízforralóban vizet forralunk. A kuszkuszt egy tálba öntjük, hozzáadunk egy jó csipet sót, a petrezselymet és 1 evőkanál olívaolajat, szárazon átkeverjük, majd felöntjük 3 dl forró vízzel, és lefedve félretesszük, hogy megszívhassa magát és felpuhuljon.

A gombához adjuk a felkockázott paradicsomot, meghintjük a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, átkeverjük, majd felöntjük 1 dl forró vízzel, és fedő alatt 5-6 percet pároljuk. Közben a tejfölt 2/3 részét egy tálkában kikeverjük a rizsliszttel és 3-4 evőkanál hideg vízzel, a gombához öntjük az újhagyma zöldjének felével, átkeverjük, és még 2 percet forraljuk.

A kuszkuszt átkeverjük, tálba szedjük, a tetejére halmozzuk a gombapaprikást, majd a maradék tejföllel és újhagymazölddel a tetején tálaljuk.