A póréhagyma nem tartozik a legkelendőbb zöldségek közé, pedig fantasztikusan finom, ugyanolyan egészséges és jótékony hatású, mint a hagyma, csakhogy sokkal lágyabb, szelídebb az íze, főzés közben pedig kellemesen édeskéssé változik. Legértékesebb a fehér része, így olyat érdemes választani vásárláskor, hogy minél kevesebb zöldje és minél több húsos, feszes fehér része legyen, előkészítéskor pedig érdemes hosszában kettévágni, és a felső részen átöblíteni a rétegeket folyó víz alatt, mert egy kis homok vagy föld ott megbújhat.

Ez a póréhagymás krémleves sokféle módon variálható, megbolondítható a főzés elején egy kis fehérborral, mint a klasszikus francia hagymalevesnél, vagy krémesíthetjük a végén tejszínnel, gazdagíthatjuk reszelt sajttal vagy akár parmezánnal, tálalhatjuk krutonnal, pirított magokkal vagy ropogósra sült baconnel, de alapváltozatban is nagyon finom, és szinte alig kell hozzá valami, mégis isteni…

Hozzávalók:

• 1 nagy vagy 2 kisebb póréhagyma
• 2-3 közepes krumpli
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál vaj
• 1 liter alaplé (bio leveskockából is lehet)
• 3-4 ág friss vagy 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
• 1,5 dl tejszín – opcionális
• só, bors

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a póréhagymát vékonyan felszeleteljük, a krumplit felkockázzuk. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a pórét, és kevergetve 2-3 percet pároljuk, majd hozzáadjuk a krumplit és a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a kakukkfűvel, átkeverjük, majd felöntjük az alaplével. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt, és fedő alatt 15 percet főzzük, míg a krumpli és a póré is megpuhul.

Botmixerrel simára, krémesre dolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, elkeverjük, és azonnal tálaljuk.