Írd be, mit keresel:

Tavaszváró saláta frissen és ropogósan, március idusára

Március közepén már nagyon ki vagyunk éhezve a friss és ropogós zöldségekre, bár szerencsére már egész évben kapható mindenféle salátakeverék, és bár kezdenek elmosódni a határok az évszakok között a gasztronómiában is, mégis ilyenkor már ugyancsak várjuk a zsenge tavaszi újdonságokat.

Cookta - 2022.03.14.
Tavaszváró saláta frissen és ropogósan, március idusára

Amíg megérkeznek az év első friss szabadföldi zöldségei, addig is csalhatunk egy kicsit, például roppanós hónapos retekkel és újhagymával, amelyeket ugyan melegházban nevelnek, a jó hír viszont az, hogy például az Alföld egyes vidékein nagyon praktikusan és okosan, ökológiai szempontból pedig egyszerűen zseniálisan a fóliasátrakat a földből felhozott, és keringetett termálvízzel fűtik, így pedig nem kell plusz energiákat pazarolni a növények előrehozott, a valós szezont kicsit megelőző termesztés esetén sem.

A zsenge, de harsány ízű retek és újhagyma most egy krumplisalátába került, kiadós, egyszerű, friss és nagyon finom, ha főtt tojással is gazdagítjuk, akkor önálló vega fogásnak is remek, de tojás nélkül bármilyen sült hús vagy fasírt könnyű, tavaszi körete is lehet, méghozzá piros-fehér-zöldben, és nem csak március 15-én, hanem akár a húsvéti asztalon is, a sonka mellé…

Tavaszi krumplisaláta

Hozzávalók:

  • 60 dkg krumpli
  • 1 csokor hónapos retek
  • 3 szál újhagyma
  • 4 tojás
  • 1 kígyóuborka
  • 1 csokor kapor
  • 2 dl tejföl
  • 2 dl joghurt
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál mustár
  • 1/2 citrom
  • só, bors

Elkészítés: A krumplikat megmossuk, és héjastól a tojásokkal együtt egy lábasva tesszük, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a krumplik megpuhulnak.

Közben a retket, az újhagymát és az uborkát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk, a kaprot finomra vágjuk. A joghurtot, a tejfölt, a mustárt, a mézet és a citrom kifacsart levét összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

A leszűrt krumplit és tojást hagyjuk egy kicsit hűlni, majd meghámozzuk, vékonyan felkarikázzuk, majd tálba rétegezzük a retekkel és az uborkával, rétegenként kicsit sózzuk, megszórjuk kaporral, meglocsoljuk a tejfölös öntettel, a végére maréknyi retket és az újhagyma zöldsét, valamint egy kevés kaprot hagyunk.

Hűtőbe téve 1-2 órát érleljük, majd közvetlenül tálalás előtt összeforgatjuk.

Diéták

Ajánlott cikkek

Top cikkek

TRÜKKÖZZ A KONYHÁBAN!

Szezonális ötletek

Sütemények

Palacsinta @csokibolondoknak Palacsinta @csokibolondoknak
2016.05.01.
A palacsinta ezer és egy változatban készülhet, de az egyik legnagyobb kedvenc minden bizonnyal a csokis. Lehet kakaós, csokikrémes, nutellás, csokiszósszal meglocsolt, mindegyik favorit. Mi most a palacsintatésztát csokiztuk össze.Egy apró ötlet csupán a liszt egy részét kakaóporral kiváltani, mégis hihetetlenül illatos és finom, intenzíven csokis élményben lehet részünk. Szerencsére a tészta tulajdonságai nem nagyon változnak, a sütésnél nem kell jobban figyelni.