A keksz az az alapsütemény, amiből mindig kell lennie otthon. Az édes és ropogós falatka ideális egy kávé vagy tea mellé, elcsomagolható belőle pár szem uzsonnára, nassolni, sportolás utánra, gyerekeknek a játszótérre, de egy kis gyümölcs vagy smoothie mellé reggelinek is megteszi szaladósabb napokon. És ha már olyan egyszerű és jól variálható, akár házilag is elkészíthetjük.

Ez a vajas cookie nagyon omlós és kicsit fűszeresebb, karakterét a csoki és a gyömbér adja, amelyek meglepően jól összesimulnak, egy kis narancshéjjal, vaníliával és fahéjjal gazdagítva, és persze csokidarabokkal… Nem túl édes, de ízlés szerint egy kicsit tovább édesíthető, ha gyerekeknek is készítjük, akkor érdemes a gyömbér mennyiségét kicsit csökkenteni.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt (fele sima, fele rétesliszt)
• 10 dkg vaj
• 1 db tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 5 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1/2 narancs reszelt héja
• 1 csapott teáskanál őrölt gyömbér
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só
• 5 dkg étcsokoládé

Elkészítés: Az összes alapanyagot – a csokoládé kivételével – összedolgozzuk, majd a csokoládét apróra vágjuk, és beledolgozzuk. A masszát fél órára a hűtőbe tesszük, majd diónyi adagokat szaggatunk belőle, golyóbissá formázzuk, a tenyereink között kissé kilapítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.

180 fokos sütőbe toljuk, és 10–12 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, hogy kellemesen roppanós legyen. Üvegbe vagy dobozba téve sokáig omlós marad.