Ki mondja, hogy unalmas a csirke? Csak attól függ, hogyan fűszerezzük! Ezzel a 2 perc alatt elkészíthető páccal garantáltan nem unalmas, tele van izgalmas ízekkel, mindehhez tényleg pofonegyszerű, ráadásul nemcsak zamatossá teszi a pipihúst, hanem finom omlóssá, szaftossá is, köszönhetően a benne lévő citromnak, ami a pácolás során fellazítja a húsrostokat.

Jó tudni, hogy minél többet hagyjuk a pácban, annál jobban átjárják az ízek, 1 óra már elég neki, de akár elő is készíthetjük, 48 órát bőven kibír a hűtőben ebben a pácban, így nagyon praktikus is, mert akár elő is készíthetjük. Nagy előnye ennek a fogásnak az is, hogy egyetlen evőkanálnyi olívaolajra van csupán szükség, mégis nagyon finom szaftosra sül forró serpenyőben!

Hozzávalók:

• 2 nagyobb vagy 4 kisebb csirkemellfilé
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• diónyi friss gyömbér
• frissen őrölt bors
• csili ízlés szerint
• 1-2 evőkanál szezámmag

Elkészítés: A páchoz a mustárt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a szójaszószt, az olívaolajat, a kurkumát és a pirospaprikát, hozzáreszeljük a megtisztított gyömbért és a citrom héját, hozzáfacsarjuk a citrom levét, és borsot őrölünk hozzá, majd az egészet kanállal simára keverjük. Ha kisebb csirkemelleink vannak, akkor azt egyben, ha nagyobbak, akkor lapjában félbevágva beletesszük a pácba, alaposan összeforgatjuk, majd lefedve a hűtőbe tesszük 1 órára, de akár egy éjszakára, sőt 2 napig így eltartható.

Sütés előtt fél órával kivesszük a hűtőből, majd jól felforrósított tapadásmentes serpenyőbe tesszük, és oldalanként 5 perc alatt megsütjük, csipesszel vagy 2 villával megforgatva. Közben a tálba fél deci vizet öntünk, a visszamaradt pácot feloldjuk a vízzel, és a csirke alá öntjük, és fedő alatt még 5 percet pároljuk, míg a szósz besűrűsödik.

A megsült csirkét a szafttal meglocsolva, ízlés szerint csilivel és szezámmaggal megszórva tálaljuk, köretként rizst és párolt zöldséget, de akár salátát is kínálhatunk mellé.