A cukkini igazi ezerarcú zöldség: ehetjük csipsz helyett, süthetünk belőle sütit, rádobhatjuk a grillre, isteni leves készül belőle, és a tésztákat is nagyon fel tudja dobni. Nagy előnye, hogy rendkívül egészséges, hiszen tele van C-vitaminnal, gyulladáscsökkentő hatású, ráadásul nagyon kevés kalóriát tartalmaz, mégis laktató. Valamint minél kisebb, annál jobb: vásárlásnál érdemes inkább a kis- és közepes méretű cukkiniket előnyben részesíteni, mivel ezek a legízletesebbek – a túlérett darabok ugyanis könnyen szemcséssé válhatnak, ha nem fogyasztjuk el őket időben.

Mi most hússal és sok-sok zöldséggel töltöttük meg, hogy igazán kiadós, mégis egészséges, könnyű fogást varázsolhassunk az asztalra. A töltött cukkinit készíthetjük kedvünk szerint hús nélkül is, valamint a receptben írt zöldségeken is nyugodtan variálhatunk, hiszen gyakorlatilag elronthatatlan ételről van szó.

Töltött cukkini

Forrás:

iStock

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 4 db közepes méretű cukkini
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 20 dkg gomba
• 1 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg mexikói zöldségkeverék
• só, bors ízlés szerint
• bazsalikom
• rozmaring
• oregánó
• 10 dkg reszelt sajt
• szárított paradicsom

Elkészítés:

A sütőt 160 fokra előmelegítjük.

A cukkiniket alaposan megmossuk és félbevágjuk, a közepüket pedig kivájjuk, sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük, majd sózzuk-borsozzuk őket ízlés szerint.

Ezután elkészítjük a tölteléket: olajat hevítünk, amin megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd rádobjuk a felaprított paprikát és gombát, valamint a zöldségkeveréket. Pár perc alatt összepároljuk őket, ezután jöhet rá a darált hús. Ízlés szerint oregánóval, bazsalikommal és egy kevés rozmaringgal ízesítjük, ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá. Közepes lángon addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Ha kész, levesszük a tűzről, és hagyjuk picit hűlni.

Ha langyosra hűlt, a kivájt cukkinikat megtöltjük a darált húsos töltelékkel, a tetejére szárított paradicsomot rakunk és megszórjuk reszelt sajttal. (Ha nincs szárított paradicsomunk, nyugodtan rakhatunk rá tejfölt, úgy is isteni!) Ha esetleg túl sok lett a töltelék, szórjunk hozzá pár evőkanál zsemlemorzsát, és formáljunk belőle kis fasírtokat.

Sütőben 20–25 perc alatt készre sütjük őket. Jó étvágyat!

Forrás:

iStock