Kedvenc csirkemellünket nem árt néha variálni egy kicsit, például egzotikus ízvilággal feldobni. Most egy narancsos-gyömbéres marináddal készült, aki szereti az édes-sós izgalmasabb, egzotikusabb ízeket, annak nagyon kedvére való lesz. A pácba a gyömbér, a narancs leve és héja mellett egy kis fokhagyma és ketchup is kerül, az elsőre talán furcsa kombináció tökéletes ízharmóniát alkot, és nagyon jót tesz az amúgy semleges és sovány csirkemellnek.

A citrusos marinád nem csak pácolásra szolgál ennél a receptnél, hanem ez lesz majd a szaftja is a csirkemellnek, ebben párolódik-sül finom puhára, miután egy kis olajon elősütjük. Alakbarát és egészséges fogás, gyors ebédnek, vacsorának is tökéletes, de olyan finom és izgalmas, hogy akár ünnepibb alkalmakkor is megállja a helyét.

Hozzávalók:

• 2 csirkemellfilé
• diónyi gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 narancs
• 3 evőkanál ketchup
• 1 csapott evőkanál étkezési keményítő
• só, bors
• 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés: A csirkemellfilét megmossuk, leszárítjuk, falatnyi darabokra vágjuk.

A páchoz a gyömbért és a fokhagymát meghámozzuk, a gyömbért 4 részre vágjuk, és fokhagymanyomón mindkettőt egy tálba átpréseljük. A narancsot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük, a felét félretesszük a tálaláshoz, a többit a páchoz adjuk, majd a narancs levét kifacsarjuk, ezt is a tálba öntjük, hozzáadjuk a ketchupot. Sóval és frissen őrölt borssal fűszerezzük, elkeverjük, majd beleforgatjuk a csirkét. Pár percet pihentetjük, amíg például feltesszük főni a köretét, ami lehet rizs, bulgur, köles…

Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat forrósítunk, a csirkefalatokat szűrőkanállal kiemelve a pácból az olajra dobjuk, és pirítani kezdjük. Amikor már kifehéredett és a leve elfőtt, meghintjük a keményítővel, kicsit átforgatjuk, majd felöntjük a fűszeres páclével, és kb. 6-7 perc alatt készre főzzük.

Azonnal tálalhatjuk a félretett narancshéjjal megszórva, ízlés szerint meghinthetjük fiinomra vágott újhagymával, petrezselyemmel, korianderrel, akár pirított szezámmal – egyik sem fogja elrontani!